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果酒的種類及特點

發布日期:2022-05-18 00:00:00 作者: 點擊:

果酒的種類及特點

一個讓你自由翱翔成長的好時代,酒精飲料細分市場崛起的時代到來

一、果酒的特性

1、度數低:果酒是以果品為原料經發酵釀制而成的低度飲料酒,酒度一般在12%VOL左右,

2、種類多:不同的水果可以釀制不同的果酒,所以豐富的水果種類可以釀制不同類別和口味的果酒

3、營養價值高:果酒不僅汲取了水果中的全部營養,含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。還含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。此外,與其他酒類相比,果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。

果酒

4、果酒的外觀大多數澄亮透明、有光澤。

5、果酒口感舒暢愉悅,各種香味細膩、柔和,余味綿長,并且有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香。

二、果酒的四大分類

(一)以釀造的方法和產品特點,果酒可以分為:

1、發酵果酒

用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的,如葡萄酒、蘋果酒。根據發酵程度不同,又分為全發酵果酒與半發酵果酒。

半發酵果酒:果汁或果漿中的糖分部分發酵。

全發酵果酒:果汁或果漿中的糖分全部發酵,殘糖1%以下。

2、蒸餾果酒

果品經酒精發酵后,再通過蒸餾所得到的酒,如白蘭地、水果白酒等。

3、配制果酒

將果實或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調配而成。

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